Ecco le 5 parole di questo post!
Partiamo dalla festa di compleanno. Esattamente 25esimo compleanno di un amico. Anzi, scusate, non è un semplice amico, Lui è il Capo! Vi starete chiedendo "Capo" di cosa?! Lo so! Anche Noi ce lo chiediamo in continuazione...e non l'abbiamo ancora capito!
La torta?! Non ho avuto particolari richieste, se non quella che fosse con "tanto cioccolato"!
...e poiché Lui è un amante del burro di arachidi (ve ne ho già parlato nei Quadrotti burro di arachidi e cioccolato), ho immaginato una torta tutta di cioccolato, con una crema al burro di arachidi.
Ho dato un'occhiata sui blog di cucina che preferisco, e sul web in generale, ma non ho trovato nessuna ricetta per quello che avevo in mente, così la lampadina si è accesa, e ho inventato!
...E il risultato è stato gradito! E io sono contenta! :)
Ingredienti:
per la base (24/26 cm di diametro)
5 uova
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| Effetto "glassa spatolata" con ciuffi di glassa e praline di cioccolato. |
50 gr di cacao amaro in polvere
150 gr di zucchero
1 bicchiere di olio di semi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
per la crema:
200 gr di Philadelphia
300 gr di burro di arachidi
200 gr di zucchero a velo
200 gr di gocce di cioccolato fondente
per la bagna:
2 bicchieri di acqua
2 cucchiai di zucchero
1/2 fialetta di Rum
per la glassa:
Nutella q.b.
200 ml di panna per dolci
250 gr di cioccolato fondente
1/2 fialetta di Rum
Prepariamo la base.
Montiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo poi l'olio a filo e poco alla volta tutte le farine. Concludiamo con la bustina di lievito e inforniamo a 150 ° per circa un'ora. Sempre prova stecchino mi raccomando!
Nel frattempo possiamo preparare la crema, amalgamando la Philadelphia con il burro d'arachidi e lo zucchero a velo. Vi avverto! la consistenza non sarà quella delle solite creme, ma molto più compatta! Non preoccupatevi, è cosi che deve essere!
Prepariamo quindi la bagna portando ad ebollizione l'acqua con lo zucchero e il rum.
Una volta freddo, possiamo tagliare il pan di spagna in 3 strati e componiamo: primo strato, bagna al Rum, strato uniforme di crema, gocce di cioccolato e copriamo con il secondo strato. Così fino alla fine.
A questo punto per rendere la torta ancora più golosa l'ho ricoperta con un leggero strato di Nutella, e l'ho lasciata riposare in frigo per qualche minuto prima di ricoprirla con la glassa.Passiamo quindi alla glassa.
Facciamo riscaldare la panna e a parte tritiamo il cioccolato. Prima che arrivi a bollore, togliamo la panna dal fuoco e versiamola sul cioccolato tritato. Con l'aiuto di una frusta, amalgamiamo velocemente per evitare che si formino grumi e, quando tutto il cioccolato si sarà sciolto, aggiungiamo la mezza fialetta di rum.
A questo punto siamo pronti per ricoprire la torta, versando poco alla volta la glassa con l'aiuto di una spatola.
Potete scegliere tra due alternative:
Versare la glassa ancora calda, per ottenere una copertura uniforme e liscia;
oppure aspettare che si raffreddi giusto 5 minuti, prima di versarla, per ottenere un effetto "spatolato".
Ora bisogna farla riposare in frigo per almeno due ore, dopodiché potete decorarla come preferite.
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| Verisione "glassa uniforme e liscia" con codette di zucchero. |
Auguri Capo!
