sabato 17 maggio 2014

Pavlova panna e fragole

Il dolce di oggi, o meglio, che ho preparato per la festa della mamma, è la Pavlova.

Non è uno sciogli lingua, ma un dolce molto famoso in Australia, che si dice sia dedicato ad una ballerina australiana, Anna Pavlova.
Cos'è?!
E' un cestino di meringa ripieno di panna montata e frutta fresca.

Ed essendo la mia mamma molto (ma dico molto) golosa di meringhe, ho pensato che per la sua festa poteva essere un fine pasto ideale.

E nonostante la preparazione delle meringhe possa essere complicata, devo dire che sono rimasta molto soddisfatta. E' stato più semplice di quanto pensassi!


Quindi non vi spaventate, e provateci subito anche voi!

Ingredienti:
120 gr di albumi
120 gr di zucchero semolato
120 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaio di fecola di patate

Montate gli albumi con lo zucchero semolato. Dopo circa 5 minuti aggiungete l'aceto e la fecola e continuate a montare.
Quando il composto sarà sodo e compatto, aggiungete con un cucchiaio di legno, poco alla volta, lo zucchero a velo.
Nel frattempo accendete il forno a 110°, stendete su una leccarda un foglio di carta forno e create con la meringa un disco dai bordi rialzati, leggermente vuoto al centro.
Fate cuocere per circa un ora. Dopodiché spegnete il forno, lasciate la porta socchiusa e fate raffreddare.
Riempite il cestino di meringa con la panna montata e la frutta fresca che preferite.


giovedì 24 aprile 2014

Torta Gelato di Colomba e Fragole


Eccomi di nuovo con un'idea per utilizzare gli avanzi delle feste.
Un dolce versatile, facile, veloce, e senza comprare nulla (o quasi).

Cosa potrei darvi di più in una sola ricetta?!

Questa volta protagonista è la Colomba Pasquale, che trasformeremo in una torta gelato con panna e fragole. Si, uno di quei "dolci salva dolce", che servono sempre!


Ingredienti:
1 Colomba
200 ml di panna montata
200 gr di fragole fresche
1 bicchiere di acqua
1 cucchiaio di zucchero
Rum
 
Rivestite uno stampo con la pellicola trasparente e formate la base con uno strato di colomba.
Preparate la bagna con acqua, zucchero e rum e inumidite la base del dolce.
Aggiungete quindi uno strato di panna montata, uno di fragole tagliate a cubetti e ricoprite con un altro strato di colomba. Continuate così fino alla fine.
Decorate con la granella di zucchero, scaglie di cioccolato e qualche fragola immersa nel cioccolato fondente.

Non vi resta che scartare quella Colomba che state guardando da giorni e donarle nuova vita!

Vi ringrazierà!




giovedì 17 aprile 2014

Uova di cioccolato ripiene e Buona Pasqua a tutti!

Buon Giorno a tutti!
Oggi voglio lasciarvi un'idea dell'ultimo momento per il dolce di Pasqua.

Avete mai pensato a delle uova di cioccolato ripiene di gelato?!

Le ho preparate domenica scorsa, e hanno stupito tutti!

Voi potete divertirvi a riempire il guscio di cioccolato come preferite.
Io ho scelto il tiramisù e le fragole.
Ora vi dico come fare!

Naturalmente per semplicità le uova potete comprarle, delle dimensioni che preferite, e vi assicuro che il risultato è davvero sorprendente!


Ingredienti:

6 uova piccole di cioccolato al latte
1 lattina di latte condensato (327 gr)
400 ml di panna montata
200 gr di fragole fresche
pavesini
1 tazza di caffè
cacao in polvere
vodka alla fragola
liquore al caffè
2 cucchiai di zucchero di canna
il succo di mezzo limone

Per prima cosa preparate il gelato.
Unite il latte condensato alla panna montata. Dividete il composto in due ciotole: in una aggiungete due cucchiai di vodka, nell'altra 1/2 tazza di caffè e un cucchiaio di liquore.
Il gelato è pronto!

Lasciatelo riposare in frigo, mentre tagliate le uova.
Con la lama calda di un coltello ( così non rischiate di romperle) tagliatele in senso orizzontale per il ripieno al tiramisù; mentre per quelle alle fragole tagliate solo la punta, in senso verticale.

Preparate quindi la crema di fragole, facendo cuocere le fragole (lasciandone qualcuna per la decorazione) con lo zucchero e il succo di limone. Quando si saranno ammorbidite, spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Ora passate a comporre le uova.
Per quelle al tiramisù bagnate i pavesini nel caffè, ricopriteli di gelato al caffè, una spolverata di cacao e ricominciate con un altro strato.
Per quelle alle fragole, fate un primo strato di gelato al naturale, aggiungete la crema di fragole, qualche fragola fresca e ricoprite con il gelato.

Lasciatele in frigo fino al momento di servirle!

Il successo è assicurato!



Buona Pasqua a tutti!

martedì 8 aprile 2014

Muffin al Cioccolato per Claudia

Avete mai giocato a "Ce l'ho! Manca!" ?

Penso proprio di si!
Prima o poi tutti sentiamo il bisogno di sapere cosa manca nella nostra vita, cosa  abbiamo conquistato e cosa invece merita di essere valorizzato.
E' arrivato il mio momento. E sto iniziando a guardare il mondo con occhio più critico. Anzi, direi che sto iniziando a capire come realmente funziona questo mondo. Come funzionano le persone. E come posso funzionare io con loro.
Devo dire che non è semplice.
Quello che guardo mi piace sempre di meno.
E allungo ogni giorno la lista di ciò che mi manca per sopravvivere nella Giungla lì fuori.
Ma poi penso che non voglio vivere nella Giungla...

...Ops! Scusate. Se non mi fermo finisco per farvi premere quella croce rossa in alto a destra!
E non voglio.

Tornando a noi...il dolce di oggi è un Muffin al cioccolato che ho fatto ieri pomeriggio in 30 minuti per la mia amica Claudia, che ha avuto un brutto incidente.

Non è certo un Muffin che le ha cambiato la giornata o che le ha fatto dimenticare quei terribili 5 minuti di domenica sera, ma è un Muffin che le dice che io ci sono.
E' un Muffin che le dice Ti Voglio Bene.
E' un Muffin che la coccola. Che le dà forza.



Ed è per questo che 30 minuti sono bastati. E che questi Muffin sono cosi speciali.


Ingredienti:
1 uovo
175 gr. di zucchero
125 gr di farina
110 gr di latte
50 gr di olio di semi
100 ml di caffè lungo
45 gr di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito in polvere
cioccolato fondente
zucchero di canna

Amalgamate tutti gli ingredienti.
Il composto risulterà molto liquido, non preoccupatevi. E' così che deve essere.
Versatelo negli stampini per muffin e infornate a 180 ° per 20 minuti.

Ancora caldi ricopriteli con riccioli di cioccolato fondente e qualche granello di zucchero di canna.

 Cioccolatosi. Proprio come i Suoi dolci preferiti!

Rimettiti presto, amica mia! :*


martedì 1 aprile 2014

Mattonella di Yogurt & Fragole. E benvenuta Primavera!

Profumo di Sole... di Fragole e Yogurt.

Sono questi gli ingredienti del dolce di oggi.


Avevo voglia di leggerezza, freschezza e semplicità.

E me le sono regalate così.

Ingredienti

200 gr di Fragole
250 ml di Yogurt alla Fragola
200 ml di panna montata
1 foglio di gelatina alimentare
Savoiardi
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di panna liquida


Tagliate le fragole, mettetele in un pentolino con 2 cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere di acqua, e fate andare a fuoco basso. Quando si saranno ammorbidite filtrate il composto e utilizzate il succo per bagnare i savoiardi.
Fate ammorbidire il foglio di gelatina in acqua fredda, scioglietelo quindi nei 2 cucchiai di panna bollente e amalgamate il tutto allo yogurt e alla panna montata.
In uno stampo da Plum cake foderato con pellicola trasparente, fate un primo strato di savoiardi bagnati nello sciroppo di fragole, ricoprite con metà della crema di yogurt, un altro strato di savoiardi e ancora crema.
Sigillate il tutto con la pellicola e lasciate in freezer per una notte.


Per decorare ho immerso qualche fragola nella cioccolata fondente sciolta a bagno maria.


Sformate la mattonella qualche minuto prima di servirla, e il gioco è fatto!